隨著旅游業的蓬勃發展，越來越多的人選擇特色旅游。
中國幅員遼闊，55個少數民族交融匯聚，也形成了自己豐富悠久的民族文化。
人們在享受旅途風光的同時，也會選擇去這些少數民族聚居的地方，欣賞當地的風土人情和獨特的民俗習慣。
特別是人口相對較多的苗族人。
他們能歌善舞，熱情好客，給游客們留下了極佳的觀賞體驗。
不過， 去苗寨旅游時，或多或少會聽到導游告誡，千萬不要輕易喝苗族姑娘遞過來的酒。
這究竟是什麼原因？
原來，苗族早在很早以前就掌握了釀酒技術。
千百年的酒文化更是融入到了日常生活中，形成了獨特的喝酒習慣。
在苗族社會中酒事活動十分常見，遇上婚喪嫁娶、重大節日、修筑新房或是敬神祭祀，酒都能派上大用處。
酒是苗族人不可或缺的必需品， 苗族各村寨的人都會自己釀造傳統小鍋燒酒（當地人稱「小灶酒」）。
除此之外，還有甜酒、泡酒和燒酒。在這些繽紛的酒類中，燒酒和米酒最為普遍。
黔東南苗族聚居區的苗族人，以大米或糯米釀制成酒。
米酒是一種上乘的飲品，它吸收了原材料的營養物質，含糖量高而且酒精濃度低，因此口味極佳。
苗族群眾常用以佐餐， 黔東南苗族的一項傳統飲食習俗，便是用白酒泡著吃包谷飯。
正是這種燦爛的酒文化，同時伴隨釀酒技術的發展，苗族醞釀了多姿多彩的飲酒習俗。
從家中的一日三餐到走親訪友，乃至大型活動的慶祝儀式，酒涉及到了苗族人生產和生活的各個方面，其形式豐富多彩。
苗族人以酒敬客，更是一種神圣而不可改變的禮節。
游客剛剛抵達苗寨門口時，當地苗族人就會拿出他們親手釀制的各種美酒，來款待這些遠道而來的朋友。
很多游客在不經意間喝下了很多酒，享受了這個特別的酒文化時刻。
這個時候在一旁的導游，會好心提醒這些略有醉意的游客。
不要接過苗族姑娘手里的酒，不聽的話，只能后果自負。
如果第一次去苗寨，一定會被苗族姑娘的敬酒方式所震驚。
其中最引人注目的莫過于「高山流水」的方式了，苗族人的酒器稱之為酒海。
敬酒的具體做法，是苗族姑娘穿著傳統服飾，在長桌宴上盛裝出席，伴隨著悠揚的苗家音樂，手拿一大只酒壺依次排開。
當客人準備好時， 主人家們會唱著敬酒歌，將疊放的酒壺從高到低傾倒，形成一道酒瀑，最后將酒送到游客的口中。
西江千戶苗寨，曾經出現過一場非常壯觀的高山流水酒的景象。
苗族姑娘拿著 4個酒壺和1個酒碗，整整裝了2斤酒，同時把酒從高處倒出，高度達到了1米，給人們留下了難忘的印象。
苗家姑娘敬酒技術嫻熟，令人嘆為觀止，彰顯了苗家姑娘的聰明伶俐。
酒在這里成為苗家無言的禮歌，讓那些愛酒的游客流連忘返。
對于酒性好的朋友，這是一種至深至感的飲酒享受。不過，那些酒量不好的人，極有可能招架不住這種熱情的敬酒方式。
他們逞強喝了迎客酒，很可能會直接喝醉，不到第三壺就不省人事。
直接躺在酒桌旁邊的更是大有人在，可以說是十分的「尷尬」。
嚴重者到了第二天還是昏昏沉沉，乃至接下來的行程都在酒店待著醒酒了。
不僅如此， 苗族人用于招待外客的酒，都是當地土制的燒酒。
這種酒具有較高的酒精濃度，味道濃郁香氣四溢，相比普通的糯米酒，具有更加濃烈的口感。
即使是自詡喝酒海量的人，來到這里喝不了幾碗濃厚的燒酒，就會醉醺醺的倒下。
許多游客一開始不相信導游的話，信誓旦旦的接過苗族姑娘的酒，最后都暈頭轉向的被同行人抬出來。
苗族人愛酒，對酒禮也十分看重。
勤勞淳樸的苗家人，總會把他們精心釀制的好酒，拿出來給貴客分享。
游客來到苗寨也被熱烈的氛圍吸引，欣然接受苗族姑娘的敬酒。
客人喝的越多，主人家就越高興。
如果來到這里喝了苗家姑娘的酒，她們會誤以為游客特別喜歡喝酒。
于是會不斷地向客人們一壺接著一壺敬酒，直到他們被灌醉為止。
一般人想著只喝一點也無傷大雅，但是只要從喝第一口開始就停不下來。
喝了幾口就擺手拒絕，會讓苗家姑娘覺得拂了她們的好意，鬧得不愉快，這豈不是在美好的旅途中得不償失？
苗家人把酒當作接待貴客的神圣禮節，當然也是去了苗寨就一定要喝酒。
如果不方便飲酒，只需提前告知姑娘自身情況，就不會被敬酒。
或是到了敬酒環節，不直接用手接過敬酒就可以了。
苗家姑娘會用以茶代酒的形式，向游客們展示對他們到來的歡迎。
除了體驗苗家獨到的酒文化，游客去了苗寨也可以領略苗族的傳統民居和特色美食，不失為一項有意義的活動。
苗家村落大都依山而建，吊腳樓在其中錯落有致，圍繞在村子周圍還有大片的梯田和樹木。
游客都陶醉在風光秀麗的優美環境中。
要是想通過美食，來揭開古老苗族的神秘面紗，酸湯魚是一道不可不嘗的美食。
經過釀酒后尾酒調制而成的酸湯，再結合番茄和白醋，配上新鮮魚肴，味道酸鮮。
老少皆宜，還有增添食欲、促進消化的功效。
余秋雨先生曾經盛贊過西江千戶苗寨，這里可以用美麗回答一切，苗寨的夜色也是不可錯過美景。
在山頂處看星光點點，流光溢彩的萬家燈火有著獨特的感受。
去參觀苗寨的時候，還請朋友們體驗一醉方休的同時，切記不可貪杯。
喝太多酒會對身體造成傷害，還會影響旅游行程。
因此，適量飲酒是很重要的，可以讓旅游更加愉快，也能保護自己的健康。
至于能不能承擔苗家姑娘的盛情敬酒，這完全要看游客朋友們自己的酒量。
不過，大多數人最后都是鎩羽而歸，當然，旅行途中也要多聽導游的建議。
最后希望準備去苗寨游玩的游客朋友們，既能了解當地特色的文化習俗，也能夠在苗寨留下一段值得懷念的記憶。
