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有一種螃蟹,人們只敢吃蟹鉗,吃一整只會引來「牢獄之災」
2023/12/06

你聽說過吃一只螃蟹就要將牢底坐穿的事情嗎?這在美國是真實存在的,而且是有明確法律規定的。這種珍貴的螃蟹就是 佛羅里達石蟹,也被稱為「剁手蟹」。

這種螃蟹生活在美國佛羅里達州的大西洋海岸線附近,墨西哥灣里也很常見,淺水區的石頭下面是佛羅里達石蟹的主要生活區域。

早在1890年,美國就有販賣石蟹的記錄,當時的石蟹數量龐大,但卻很少有漁民愿意捕撈,因為石蟹的身體小,肉少,且外殼堅硬,唯一值得吃的就是那兩個大鉗子。為此,當時的漁民們也只是將捕撈上來的石蟹以半賣半送的方式進行出售,甚至有的漁民會在捕撈到石蟹的第一時間就將它們放生回海里。很少有漁民專門捕撈石蟹的,吃石蟹的人更是少之又少。

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隨著時間的推移,大家發現佛羅里達石蟹的兩個大鉗子肉質特別緊實和鮮美,慢慢的就有了市場需求,再後來就衍生出了一條專門賣石蟹鉗子的產業鏈。漁民將石蟹的鉗子摘下,把石蟹的身體直接扔掉,而且這條產業鏈越來越發達,時間一長,石蟹就供不應求了。

正所謂物以稀為貴, 石蟹供不應求的時候,石蟹鉗子的價格就開始成倍的增長,光是四個大鉗子就能賣到140美元,折合人民幣差不多900元。在如此高昂的市場價格驅動下,不少漁民開始人工養殖石蟹,但卻因其獨特的生活習性和對水質的超高要求,養殖結果均以失敗告終。

石蟹鉗子的高昂售價引起了美國政府的注意,美國政府意識到,如果不對石蟹加以保護,在利益的驅使下,佛羅里達石蟹很有可能會滅絕。

很快,佛羅里達石蟹就被正式列為國家保護動物,并被寫入法案。不少漁民開始抗議,當地政府也意識到如果完全禁止捕撈石蟹,會大大影響漁民的收益,于是就采取了一個折中的辦法。他們規定說不能吃石蟹的身子,但可以把它們的鉗子摘下來售賣,而且鉗子的尺寸也要在法案規定的尺寸內。

得知這一消息后,漁民又開始重新打撈石蟹并摘取石蟹的鉗子,石蟹的身子就再次扔回海里。而且漁民們都很遵循法案的規定, 他們只摘取超過七厘米的蟹鉗,小于七厘米的鉗子他們是不會動的,因為那意味著這只石蟹還沒有完全長大。

按道理,石蟹鉗子的供應量上來了,價格就該降低,可實際情況是石蟹鉗子的價格依然高漲,為此有人采訪了漁民。漁民表示,價格高的原因主要有三個。

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第一,摘鉗子的工作是比較危險且復雜的。因為石蟹的鉗子大且堅硬,所以在摘取的時候很容易被夾到,導致受傷甚至會失去手指。而且在摘取的時候,要先進行測量,看長度有沒有達到7厘米,這也要耽誤一定的時間并且要耗費大量的人力。

第二,取鉗子是一項技術活,得請有經驗的人去操作,不然很有可能會將石蟹的關節損壞,這樣一來會大大抬高石蟹的死亡率。

第三是因為要對石蟹進行保鮮,只有做好保鮮這項工作,才能保證石蟹鉗子肉質的鮮美,而保鮮的成本也很高。再加上捕撈石蟹需要開船,加油和雇船員的成本都要算在捕撈成本里。以上這些因素就共同決定了,石蟹鉗子的價格只能高不能低。

很多人會好奇,石蟹沒了鉗子,即使把身體扔回海里,那不一樣活不了嗎?其實不是這樣的。 在自然界中,石蟹在遇到危險的時候,也會采用自斷鉗子的方式逃生,像壁虎斷尾一樣丟車保帥。 而它的鉗子會在下一次蛻殼結束后,重新生長出來,并且每蛻一次殼,石蟹的鉗子就會長得比之前大一些。

這也是為什麼美國的漁民會將石蟹的身子重新扔回海里,并且在摘鉗子的時候要很注重對石蟹關節的保護。只要摘鉗子時處理得當,過不了多久,石蟹就會有新的鉗子提供給人類,為此,石蟹也有「海中韭菜」的稱號,割了一茬又一茬。

可是,這真的意味著人類可以無限的摘取同一批佛羅里達石蟹的鉗子嗎?

事實并不是這樣的, 因為石蟹的鉗子是它們用來筑巢、尋找食物和進食的主要工具。沒了鉗子的石蟹,只能在海底找一些現成的食物,比如死去的魚和貝類等,但是大多數情況下,它們都是找不到的。

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為此, 被摘了鉗子的石蟹死亡率高達89%

所以摘鉗子這一行為,對石蟹的危害還是蠻大的。但這并不意味著摘鉗子是導致佛羅里達石蟹死亡的唯一原因。 根據調查資料顯示,佛羅里達石蟹在不被摘取鉗子的情況下,也有12%的死亡率。

保護動物,人人有責。人類在滿足自身需求的時候,也要注重對其他物種的保護,以維持生物的多樣性和自然界內生態環境的平衡,大家覺得呢?

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